Flocons d’Avoine Bio sans gluten – Hildegarde de Bingen
L’Avoine, du nom latin « Avena » est conseillée depuis le 12e siècle par Sainte Hildegarde de Bingen, selon ses écrits dans son livre “Physica”, Chapitre III – page 24. Ces flocons d’avoine sont un pur produit du terroir Breton. L’avoine a été cultivée et transformée par un agriculteur local, respectant la charte BIO selon la règlementation française.
Riche en glucides :
La notoriété de l’avoine n’est plus à faire. En effet, depuis très longtemps, l’avoine est connue pour être un aliment de base important. Ces flocons ont été transformés à partir de l’avoine entière, comprenant l’endosperme, ce tissu végétal dans lequel se trouve une grande réserve d’éléments nutritifs. Cela en fait un aliment très nutritif et c’est pour cette raison que les flocons d’avoine sont très souvent consommés lors des petits déjeuners en fournissant bien plus que de simples glucides. En effet, grâce aux couches extérieures de nos flocons qui contiennent beaucoup de fibres, notre avoine bio contient 10 g de fibres pour 100 gr.
Garantie sans gluten :
A tort, l’avoine est trop souvent considérée comme étant une céréale contenant du gluten. Cela peut être le cas lorsqu’elle n’a pas été triée avant d’être transformée en flocons. L’avoine peut se trouver mélangée avec d’autres céréales ayant poussé sur la même parcelle de terrain et c’est pour cette raison que l’on peut trouver du gluten dans les sachets d’avoine. En revanche, l’avoine détient une protéine proche de celle du gluten, que l’on nomme avénine. Cette dernière est généralement bien tolérée par la majorité des malades cœliaques (à consommer sur avis médical).
Lors de la sélection de notre producteur d’avoine, les Merveilles d’Hildegarde ont exigé que les grains soient triés avant d’être transformés en flocons. Cela nous permet de garantir une avoine sans gluten.
Marque : Merveilles d’Hildegarde
Conseils : À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité dans un contenant hermétique à toute intrusion d’insectes ou autres nuisibles.
Idées : Les flocons d’avoine des Merveilles d’Hildegarde peuvent être consommés tels quels, accompagnés d’un lait végétal ou animal ou dans un yaourt. Ils peuvent également entrer dans la confection de recettes sucrées ou salées, comme les galettes et terrines végétales, dans les pains aux céréales, les purées, gâteaux, porridges, etc. Associés avec des flocons de châtaignes pour le petit déjeuner, est un régal assuré.
