Couscous de grand épeautre Bio (semoule précuite) Hildegarde de Bingen
Préparation
La préparation de la semoule de couscous est simple et rapide. Voici une méthode basique pour cuire la semoule de couscous :
Ingrédients :
- 1 tasse de semoule de couscous (environ 200 g)
- 1 tasse d’eau (ou de bouillon pour plus de saveur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel)
- Sel (selon votre goût)
Instructions :
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel et l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, versez la semoule de couscous dans un saladier.
- Lorsque l’eau boue, versez-là sur la semoule de couscous. Assurez-vous que l’eau recouvre bien toute la semoule.
- Couvrez le saladier avec un couvercle ou une assiette et laissez la semoule absorber l’eau pendant environ 5 minutes (votre semoule va gonfler et augmenter de volume).
- Afin de décompacter votre semoule, utilisez une fourchette pour égrener la semoule et séparer les grains. Vous pouvez également ajouter un peu d’huile d’olive ou du beurre supplémentaire pour éviter que les grains ne collent entre eux.
- Goûtez la semoule et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Votre semoule de couscous est maintenant prête à être servie ! Vous pouvez l’accompagner de légumes, de viande ou de poisson, et d’une sauce pour un délicieux repas complet et sain pour votre santé, comme cela a été préconisé par Hildegarde de Bingen.
Recette
Voici quelques recettes à base de semoule de couscous d’épeautre pour varier les plaisirs et profiter des bienfaits de cette céréale ancienne :
Couscous d’épeautre aux légumes rôtis
Ingrédients :
- 1 tasse de semoule de couscous d’épeautre
- 2 tasses d’eau ou de bouillon
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Poudre de racine de Galanga
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez et découpez les légumes en morceaux. Émincez l’oignon.
- Dans un grand plat allant au four, mélangez les légumes et l’oignon avec un filet d’huile d’olive, du sel, du galanga. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous d’épeautre selon les instructions de base (voir plus haut).
- Servez la semoule d’épeautre avec les légumes rôtis et ajoutez un filet d’huile d’olive si besoin.
